Cách luộc các loại thịt ngon trong bữa cơm hàng ngày

Thịt luộc là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Tuy nhiên để luộc các loại thịt ngon thì không phải ai cũng biết.

Thịt vịt

Để thịt vịt, thịt gà được mềm hơn bạn không nên vớt thịt ra mà để nguội luôn ở trong nồi.

Để thịt vịt, thịt gà được mềm hơn bạn không nên vớt thịt ra mà để nguội luôn ở trong nồi.

Một cách nữa đó là khi ướp bạn cho nước của quả lê vào ướp cùng, để khoảng 10 phút, như vậy, khi luộc thịt sẽ mềm hơn, thơm hơn và hấp dẫn hơn.

Thịt gà

Nếu bạn muốn có được món gà luộc thơm mềm, thì khi luộc hãy nhớ cho thịt vào khi nước còn lạnh.

Nếu bạn muốn có được món gà luộc thơm mềm, thì khi luộc hãy nhớ cho thịt vào khi nước còn lạnh.

Sau khi gà chín thì vớt ra rồi đem nhúng vào nước lạnh. Như vậy, đảm bảo món gà sẽ thơm mềm, đậm vị.

Luộc thịt lợn

Muốn thịt trắng hơn thì cho thêm ít dấm và muối vào nồi nước sôi rồi cho thịt vào đun thêm trong 3 phút.

Thịt lợn luộc được mềm hơn bạn hãy đập 1 củ hành vào nước khi luộc, sau khi luộc cho thêm vài giọt rượu trắng.

Muốn thịt trắng hơn thì cho thêm ít dấm và muối vào nồi nước sôi rồi cho thịt vào đun thêm trong 3 phút.

Bắp bò luộc 

Nguyên liệu:

Bắp bò luộc thơm ngon chấm với mắm gừng đảm bảo cả nhà sẽ thích.

- Thịt bắp bò: 400gr 

- Gừng: 1 nhánh nhỏ 

- Sả: 1 - 2 cây 

- Tiêu hạt: 1 thìa nhỏ 

- Quế: 1 mẩu nhỏ 

- Hoa hồi: 2 -3 cái 

- Nước mắm: 2 thìa ăn cơm 

- Rượu: 2 thìa ăn cơm 

- Nước: 1 bát con

Cách làm:

Gừng và sả rửa sạch, đập dập, sả cắt khúc ngắn. Quế, hồi, tiêu hạt rửa sạch.

Bắp bò rửa sạch, cho vào bát to, thêm nước mắm và rượu vào rồi đảo đều, để ướp cho bắp bò ngấm mắm (nếu có lạt hoặc chỉ chuyên dùng để bó thịt khi luộc thì nên dùng để buộc chặt miếng bắp bò lại, khi luộc xong thịt bắp bò sẽ ngon hơn).

Cho gừng, sả, quế, hồi, tiêu hạt xuống đáy nồi. Sau đó cho bắp bò cùng nước ướp bắp bò vào nồi. Đổ thêm vào nồi một bát con nước. Đặt nồi lên bếp đun sôi nước thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Đun liu riu cho đến khi nước trong nồi cạn là bắp bò luộcvừa chín tới.

Gắp bắp bò luộc ra đĩa, để cho nguội bớt rồi dùng dao thái thành lát thật mỏng. Khi ăn có thể chấm với nước mắm gừng, tương ớt theo sở thích.